Мъфини с вафли





Продукти:

230 гр. брашно
170 гр. захар
2 яйца
1 пакетче ванилова захар
1 пакетче бакпулвер
90 мл. олио
150 мл. прясно мляко

100 гр. вафли

Приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.
В съд смесете брашно, захар, ванилова захар, бакпулвер.
В друг съд смесете яйца, олио, прясно мляко. Разбийте с миксер и добавете сместа със сухи съставки. Разбийте колкото да се съединят всички продукти и към получената смес добавете натрошени на едро вафли. Разбъркайте без миксер.
В мъфини форми обложени с хартиени капсули за мъфини, сипвате по 2 с.л. от сместа. Печете до готовност.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/














Запечени тиквички





Продукти:

3 бр. средни тиквички
50 гр. меко масло
2 яйца
150 мл. течна сметана
сол
пикантина
копър
скилидка чесън
червен пипер

Приготвяне:

Измийте и обелете тиквичките. Нарежете ги на кръгчета 0,5 см. Осолете ги и оставете 30 мин., да си пуснат водата.
В съд смесете меко масло, течна сметана, яйца, чер пипер на вкус, копър, пасирана скилидка чесън. Разбъркайте.
Сипете изцедените тиквичките в съда, в който ще печете. Залейте ги с яйчената смес. Разклатете съда, за да влезе яйчената смес и между тиквичките. Поръсете с пикантина и много малко червен пипер. Печете на 200 градуса, около 30 мин.

Може да използвате сладкарска, но не подсладена сметана, или за готвене.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/












Пури с колбас






Продукти:

500 гр. брашно
250 мл. прясно мляко
200 мл. олио
25 гр. прясна мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол

Още:

100 гр. фино нарязан колбас или шунка
кашкавал

яйце за намазване
семена за поръсване, сусам, подправки по ваш избор

Приготвяне:

В топлото прясно мляко разтворете мая, захар и малко то брашното. Оставете да шупне.
В шупналата мая добавете  олио и пресято брашно смесено със сол. Замесете меко тесто. Тестото може да Ви изглежда, като недоизмесено, но това да не Ви притисни.
Веднага разделете тестото на малки топчета колкото орех, или 45 гр.
Покрийте ги и оставете 15 мин.
Всяко топче тесто се разточва продълговато и много тънко, почти прозрачно. От лявата страна се слагат ленти фино нарязан колбас и ленти фино нарязан кашкавал по желание. Навивате на руло и редите в тава с хартия за печене. Веднага се намазват с леко разбито яйце и посипват със сусам, семена, подправки по ваш избор. Печем веднага на 180 градуса в загряна фурна.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/


















" Сахер " торта





" Сахер"

Шоколадова торта, типичен десерт от виенската кухня и една от най-популярните в света. Изобретена е от австриеца Франц Сахер, който на 14 години започнал работа като стажант-сладкар в придворната кухня на министъра на външните работи Клеменс фон Метерних. През 1832 г. той нарежда да се направи необичаен десерт за високопоставени гости. Тъй като главният сладкар бил болен, 16-годишният Франц Сахер се заема със задачата и създава неповторима торта с шоколадови блатове и сладко от кайсии, покрита с шоколадова глазура. Гостите са зашеметени, а тортата прославя името на създателя си по целия свят.
В хотел Сахер във Виена годишно се правят над 300 000 торти, които се продават в елегантни дървени кутий и се пращат по цял свят. По време на туристическия сезон във Виена, хотел Сахер произвежда и до 2 000 Сахерови торти на ден за гостите си. Тортата се сервира предимно със сметана.


Продукти за блат и форма 20 см.:

100 гр. меко масло
150 гр. пудра захар
100 гр. брашно
100 гр. шоколад за готвене
1/2 пакетче бакпулвер
4 яйца

Още:

300 гр. мармалад от кайсии
сока на половин лимон

За глазура:

200 гр. шоколад за готвене + 4 с.л. заквасена сметана
или 200 гр. шоколад за готвене + 100 мл. течна сметана

Приготвяне:

Разделете белтъци от жълтъци.
Разтопете шоколад.
Разбийте меко масло. Добавете към него разтопен шоколад, един по един жълтъците и 70 гр. пудра захар.
Разбийте белтъците и постепенно към тях добавете останалата 70 гр. пудра захар. Добавете ги към сместа с шоколад и разбъркайте без миксер. Към получената смес добавете пресято брашно смесено с бакпулвер. Получената смес сипете във форма за торта 20 см., намазана с меко масло и посипана с брашно. Печете на 170 градуса, около 1 час. Оставете блата да изстине напълно.
Сложете на котлона мармалад от кайсии със сока от половин лимон. След като се разтопи мармалада махнете от котлона и минете сместа през цедка, за да получите гладка смес.
Охладения блат обърнете върху поднос с хартия така ,че долната страна да бъде от горе за да получите гладка и равна торта.Разрежете блата на две. Върху едната част на блата размажете мармалада, като предварително сте отделили от него 4-5 с.л. за измазване на тортата. Върху него сложете втората част на блата и измажете тортата с мармалад. Прехвърлете тортата върху решетка.
В съд на котлона добавете сметана и ситно нарязан шоколад. Бъркайте до разтопяване на шоколада и махнете от котлона. Оставете сместа да се охлади до температурата на устните Ви. След това с ганаша залейте тортата. Оставете леко да се изцеди и прехвърлете върху поднос.

Вместо ганаш можете да използвате смес от разтопен шоколад, в който сте добавили заквасена сметана. Сместа се разбърква до получаване на гладка смес. С нея се измазва тортата.
Хубаво е тортата да се направи от предния ден.

За форма 26-28 см., удвоете продуктите за блата и останалите  продукти. По желание блата може да се разреже и на три части.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/






























http://www.stadt-wien.at/lifestyle/essen-trinken/sachertorte-originalrezept.html

Важно! Нов блог!

Нов линк към блога на Ваня Джорджевич

Блогът на Ваня Джорджевич -  svanya.blogspot.com "В моята кухня с мен Ваня Джорджевич"  svanya.blogspot.com e преместен на сл...