Сладкиш с ябълки






Продукти:

100 гр. меко масло
3 с.л. пудра захар
2 пакетчета ванилова захар
4 жълтъка
180 гр. заквасена сметана
100 мл. топла вода
200 гр. брашно
1 пакетче бакпулвер

Още:

1 кг. ябълки /5-6 бр./
4 с.л. захар
2 пакетчета ванилова захар
1 с.л. олио

4 белтъка + щипка сол + 3 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Разбийте меко масло с пудра захар и ванилова захар. Добавете жълтъци, заквасена сметана, топла вода и смесено брашно с бакпулвер. Получената смес сипете в тава 22-32 см. с хартия на дъното. Печете 10 мин.,в загрята фурна на 180 градуса. През това обелете ябълки и ги настържете на едрото на рендето. В тиган на котлона с 1 с.л. олио запържете настъргани ябълки, захар и ванилова захар, около 2-3 мин., само колкото да пуснат сока си. Махнете от котлона. Разбийте белтъците с щипка сол и постепенно добавете пудра захар.
Извадете блата от фурната, сипете ябълките върху него и от горе разбитите белтъци. Върнете във фурната за още 30 мин. на 150 градуса. Охладете сладкиша.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/















Еклери с хрупкава коричка






Продукти за тесто:

180 мл. вода
щипка сол
100 гр. масло
200 гр. брашно

300 гр. яйца /около 5-6 яйца, зависи от големината им/


Продукти за хрупкава коричка:

95 гр. захар
95 гр. брашно
75 гр. масло от хладилника

Продукти за крема:

400 мл. прясно мляко
2 пакетчета ванилова захар
2 яйца
3 с.л. брашно
200 гр. захар

150 гр. меко масло

Приготвяне:

За да направите тестото за хрупкава коричка смесете: захар, брашно и масло нарязано на кубчета. Замесете тесто и веднага разточете между две хартии за печене, на дебелина 0,2 см. Прехвърлете заедно с хартията, върху дъска за рязане и оставете в хладилник.
В съд на котлона сложете вода, щипка сол и масло. След завиране добавете брашно и с непрекъснато бъркане, варете около 1 мин. Махнете от котлона и веднага добавете леко разбити яйца по- малко, като разбърквате с миксер.
Получената смес прехвърлете в шприц с кръгла приставка.
В тавата на фурната, сложете хартия за печене. С малка чашка с диаметър 3-4 см., отбелязвате кръгове по хартията, като топите чашата в брашно. В отбелязаните кръгове изстисквате тестото. Извадете тестото за хрупкава коричка от хладилника и със същата чаша, изрязвате кръгове. Всеки  кръг слагате върху тестото за еклери. Печете в загрята фурна на 220 градуса, 10 мин., а след това намалете фурната на 160 градуса и печете още 20 мин. или до златисто. Оставете еклерите да изстинат в открехната фурна.
През това време направете крема:
Смесете всички продукти без маслото и варете на бавен огън до сгъстяване. Охладете крема и добавете добре разбито, меко масло. С помоща на шприц напълнете еклерите с крем, или както моя случай изрязвате капаче.

Заповядайте в кулинарната група.
https://www.facebook.com/groups/1434863666753752/

























Важно! Нов блог!

Нов линк към блога на Ваня Джорджевич

Блогът на Ваня Джорджевич -  svanya.blogspot.com "В моята кухня с мен Ваня Джорджевич"  svanya.blogspot.com e преместен на сл...